一、新疆串烤肉

　　去到新疆，不来上一把串烤肉，就真的是白来一趟了。全国各地都有卖新疆烤串，但是来到新疆游玩，怎么可以不品尝正宗的串烤肉呢！作为烧烤的鼻祖，新疆烤肉无论腌制还是烤制，都有自己独特的制作方法，肥香热辣！其中红柳烤羊肉串色泽焦黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口，分量十足，大块吃肉的感觉真是太过瘾啦！

　　二、大盘鸡

　　大盘鸡是新疆最有名的一道特色美食，主要是用鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。大盘鸡色泽红艳，鸡肉鲜嫩爽滑，土豆软糯甜润，面皮麻辣入味，汤汁鲜美，要是来了新疆，必须得要尝试一下最正宗的当地大盘鸡。

　　三、椒麻鸡

　　如果说新疆的大盘鸡是新疆人民饭桌上的第一名，那椒麻鸡绝对能算的上第二名。在新疆，没有人能拒绝得了椒麻鸡，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，当特制的麻油和料汁包裹住每一块鲜嫩的鸡肉，鸡肉嫩滑入味，连骨头都入味，麻辣鲜香，口感十足。

　　四、手抓饭

　　新疆的手抓饭非常出名，是新疆人民最为喜爱的一种美食，它主要是将羊肉、胡萝卜、洋葱、米饭等食材经过炒制而成。出锅的抓饭泛着油光，看着就让人食指大增，羊肉软烂有筋道，胡萝卜香甜爽口，洋葱脆爽入味，配着粒粒分明的米饭，实在令人垂涎欲滴，是新疆人待客的一道美餐。

　　五、烤馕

　　馕是新疆人离不开的主食，新疆人常说 “宁可一日无菜，不可一日无馕”，可见馕在新疆人心目中有多重要了。新疆馕的品种很多，常见的有油馕、肉馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕等等，每种馕都金黄焦脆，芳香四溢。如果有机会去新疆游玩，记得尝尝这道特色美食哦！

　　六、馕包肉

　　上面我们提到了馕，就不得不说馕包肉啦,其名如字面意思一样，就是馕裹肉的一道特色菜。选用上好的羊肉进行炖煮，接着加调料收汤汁，把做好的羊肉放在切成花瓣状的馕上，香气四溢，红亮生辉，尝上一口，外脆里嫩，软糯香甜、咸香美味。

　　七、烤包子

　　去新疆游玩一定要尝一尝只有新疆才有的烤包子哦，因为只有新疆才有的馕坑可以烤包子，不是用烤箱哦！刚出炉的烤包子皮色黄亮，皮薄馅多，轻咬一口浓郁的羊肉香味裹着皮牙子的香味充满口腔，外酥里嫩，让人忍不住多吃几口。

　　八、烤全羊

　　新疆的烤全羊是一道兼具色香味俱全的地道特色美食，

　　走在新疆的大街小巷，随处都可以看到摊位上有售卖烤全羊，隔着老远就能闻到香气扑鼻、香辣爽口的烤全羊，外皮金黄油亮，焦黄脆香，吃上一口，羊肉绵软鲜嫩，清香扑鼻，简直不要太好吃啦！

　　九、炒米粉

　　喜欢吃辣的小伙伴，来到新疆游玩一定要尝一尝新疆的炒米粉，因为新疆的米粉要比其他地方的米粉粗壮不少，而且加入了大量的辣椒酱和干辣椒，一根根嫩滑的米粉外裹上了红油与牛肉、香菇等配料，嗦上一口粉，火辣辣的味道让人欲罢不能，十分过瘾。

　　十、戈壁烤鱼

　　戈壁烤鱼是一道经典的新疆菜品，也是新疆的十大经典名菜，听说这道美食的制作过程估计只有新疆本地人才会，其他人还真学不来，到底是不是真的小编也无法考究。制作时先将鱼背切开，去鳞去内脏清理干净，接着根据自己的口味调一个料汁腌制入味，放在架子上用炭火烤熟，再撒上葱花和调味料就可以了，这样烤出来的烤鱼香味扑鼻，外酥里嫩，味道非常香甜。

　　当然啦，新疆的美食远不止于此，还有新疆切糕、芦花辣子鸡、架子肉、羊肉焖饼子、抓饭烧麦、拉条子、胡辣羊蹄、油塔子、玛仁糖、新疆的瓜果等等美食，都是非常值得小伙们品尝一番！

来源：小荷美食客栈