长白山野生榛蘑是黑龙江长白山区特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一，是一种野生榛蘑。
长白山野生榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立 长白山野生榛蘑 长白山野生榛蘑 的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。长白山野生榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上，一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
长白山野生榛蘑富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、脂肪、人体所必须的八种氨基酸、糖类等，营养成份是一般蔬菜的十几倍（如100克的长白山野生榛蘑含蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物54克，粗纤维7克，灰分5.1克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.12毫克，核黄素7.09毫克，氨基酸15毫克/100毫克，钙21毫克，磷220毫克），被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑菜肴做法很多，家常做法主要有榛蘑炖鸡、榛蘑炖猪蹄、榛蘑炒肉等。