荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。
作为河南面食的“标配”之一，荆芥早已是河南人的美味记忆。烩面、捞面条，或者是凉拌小菜里（如荆芥拌黄瓜、荆芥拌莴笋等）河南人都喜欢放大叶荆芥，以增加菜肴的香味。甚至于干脆来个凉拌荆芥，都是清凉消夏的开胃小菜。大叶荆芥是芳香类植物，类似于香菜，罗勒，用来提味增鲜的。
荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。
作为河南面食的“标配”之一，荆芥早已是河南人的美味记忆。烩面、捞面条，或者是凉拌小菜里（如荆芥拌黄瓜、荆芥拌莴笋等）河南人都喜欢放大叶荆芥，以增加菜肴的香味。甚至于干脆来个凉拌荆芥，都是清凉消夏的开胃小菜。大叶荆芥是芳香类植物，类似于香菜，罗勒，用来提味增鲜的。