境内并无湖泊。村名因何而得呢？据传，明朝洪武年间，曾姓由晋江内坑内湖迁入。稍后，林姓由陈埭沟西迁入。因各取其祖居地一个字为名，故称“湖西”。
　　系祥芝最小的基层辖区，人口只有700余人。2000年4月，从莲坂析出。土地为沙质地，适种甘薯、花生等旱地作物。西面仙公山有丰富优质的花岗岩。西北面有林地280多亩。（蔡仁树）
　　湖西村与后湖村、赤湖村、连坂村、古浮村、前山村、大堡村、祥运村、祥渔村、祥农村相邻。
　　湖西村附近有石狮晋江姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禅寺、六胜塔等旅游景点，有永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、甜粿、石狮甜粿、安海捆蹄等特产。