龙泉春酒

吉林省辽源市龙山区特产

地理标志保护产品

春酒是辽源市的特产，龙泉春酒产地范围为吉林省辽源市现辖行政区域。

一、原料要求

1酿造用水：产地范围内的地下水源，水质符合国家生活饮用水相关标准。

2高粱：产地生产的红高粱（糯高粱）酿酒，其淀粉含量60至62，水份13至15，糯高粱中支链淀粉含量占淀粉总量95以上。

3小麦：东北三江平原优质小麦，质量符合国家相关标准要求。

二、酿造用曲

中高温包包曲，贮存期不少于三个月。成品曲质量要求如下：

项目指标

糖化力（葡萄糖.）450～800

液化力（淀粉.）1.6～2.2

发酵力（2100.48）0.8～1.5

三、生产工艺要点

以优质高粱、小麦为原料，采用中高温大曲为糖化发酵剂，堆积网菌，入池发酵，出池蒸馏，原酒入贮酒容器内，经自然老熟、陈酿增香而成。

1配料：回醅量为主料的5倍，量水为主料的18至22，曲粉为主料的19至22，稻壳为主料的18至22。

2入窖条件：保持入窖水分57至60，淀粉14至16，温度夏季平地温，春秋冬季17至19，发酵期60天。

3稻壳清蒸：辅料稻壳使用前要进行清蒸，圆汽清蒸时间不少于30分钟，无生糠味和异杂味后方可出甑摊晾备用。

4酿造用曲：采用中高温大曲，使酿制出的浓香型酒具有…详情

芦台春酒

天津市宁河区特产

地理标志保护产品

春酒是宁河区的特产，泰达酒业在销售上大胆创新，把长年陈贮的100清香大曲原浆酒面向广大消费者销售，开启了中国白酒界之先河。

“原浆酒”俗称“甑流”。是粮食通过大曲发酵成酒，完全不勾不兑的原始酒液。

100芦台春清香大曲原浆酒，坚持采用传统酿造以清蒸清烧纯粮固态发酵工艺酿制的、分段摘取的高档蒸馏酒，保持酒的天然原汁原味。

芦台春原浆酒作为泰达酒业的优质酒之典范，有着独特的历史传统文化内涵，具有酒香纯正、绵软、净爽、协调的产品风格，代表着泰达酒业三百年来传统酿酒工艺的“原生文化”酒。

原浆酒与普通白酒的区别：原浆酒属于酿造酒，没有勾兑过程，是白酒的最完美状态。而普通白酒是由基础酒和酒精勾兑而成，调入一些食品添加剂增加香气和口感与原浆酒有很大的差距。

芦台春原浆酒可以配置各种保健酒、补酒和药酒。酒是“救人的良药”，酒可入药是因为酒精是一种很好的溶剂，它可溶解许多难溶甚至不溶于水的物质，用它来泡制药酒，有的比水煎中药疗效好。而且药酒进入体内被吸收后立即进入血液，能更好发挥药性，从而起到治疗滋补之功效。为此，中医常有处方让患者用酒冲服，或煎药时使用药引。东汉名医华佗，曾用酒冲叫作“麻沸散”的药，作为剂完成外科手术，…详情