西牛镇赤米村，辖25个村民小组，分别为: 山厂、上径、屋场、七队、八队、下洞、禾湾、梅山、楼下、大村、新钱、下钱、上钱、下肖、上肖、陆屋、大份、新屋、老屋、新厅、中心、上村、童屋、石屋、冷坑，共1193户，人口5004人。村辖小学1间，村级卫生站2个。大份、大村两个新农村示范村。

　　赤米村有一间清远市重点农业龙头企业--------英德市鸿德食品有限公司，成立于2006年7月，前身是英德市西牛镇巨龙农副产品加工厂，始建于2000年。公司厂区占地面积26000平方米，现有4000多平方米生产厂房，储量为150吨的发酵池18个，现有员工250多人，是一家现代化的食品（农产品）加工生产企业。公司主要生产麻竹笋、干笋、果蔬罐头类制品，主打产品为竹笋加工品。产品注册商标为“鸿大”，产品种类有软包装调味即食笋系列（包括调味凤尾笋、调味脆笋、调味玉笋等），清水系列和笋干系列（含笋衣、笋花、笋丝、笋尖等）。公司拥有较先进的加工和检测设备，配备了蒸汽消毒机和真空包装封口机、切片机和检验检测仪器。2007年，公司年加工生产各类产品4000多吨，年销售收入2400万元以上（每吨批发价6000元），在国内地级市以上设立的营销网点有110多个，产品供不应求，畅销省内外。2006年8月，公司通过qs食品安全质量认证；2006年被评为“清远市重点农业龙头企业”； 2007年，公司参与了广东省科技厅的竹业星火产业带项目；2007年12月，“鸿大”脆笋被第三届中国华南（清远.清城）农业博览会评为金奖优质农产品。

　　 赤米村村民勤劳、热情、好客，在赤米村党支部和赤米村委的带领下，逐渐形成了具有较强竞争力和地方特色的经济结构和经济增长格局。通过不断增强村综合服务功能，加强精神文明建设，努力提高村民素质和乡村文明程度，提升整体形象，逐步把赤米村建成综合经济实力强，人民生活富裕、社会文明进步的现代化乡村。

　　赤米村委会办公电话：0763-2872388 邮编：513028 联系人：郭亚贵

　　2021年9月，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，赤米村榜上有名（菜干）。

　　2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，赤米村榜上有名（麻竹笋）。

　　赤米村附近有宝晶宫、洞天仙境、九龙峰林小镇、英西峰林走廊、积庆里仙湖旅游区等旅游景点，有西牛麻竹笋、英石、英德红茶、西牛麻竹叶、西牛麻竹笋等特产。