梅东村主要村落位于梅洲乡东侧，国道324线穿村而过，向东与云霄县竹港村接壤。另外尚有靠近梅洲侨场的寮上湖村和原梅东林场等小村落。全村以2012年公安户口为据，共有665户，10个村民小组，人数有2602人。全村有耕地面积1299亩，以种植粮食、蔬菜为主，2011年村民地人均收入将近8000元。
　　近几年来，我村充分利用交通运输便利、劳动力充足及外出经营手工业的人士多的有利条件，鼓励兴办了很多手工业厂，带动了本村的经济发展，增加了农民的经济收入。同时利用我村林竹地的数量多、分布面广和水源较为充足的优势，科学引导村民合理地进行畜禽养殖和水产放养，取得了明显的经济成效，涌现了一些养殖致富带头人，促进形成勤劳致富的良好村风。
　　今年我村在换届选举后，共选出4位支委和5位村委，与上一届相比，更年轻化，优化了村干部的结构比例，有效提高了村领导班子的战斗力。通过这些年的培养和发展，现我支部共有76个党员，其中4个为预备党员，在梅洲乡各村中，按人口比例算，是一个党员大村。今后我们将进一步管理好这支队伍，加强基层组织建设，充分发挥党员的生力军、领头雁的榜样作用。
　　梅东村附近有庙西郑柔祖祠、慈灵庵、雄狮寺、七贤庵、大乌山景区等旅游景点，有诏安红星青梅、后港青壳荔枝、梅岭牡蛎、寮仔黄瓢西瓜、诏安柿饼等特产。