古时胜虺湖向西南方向延伸的窄长的尾部，称为“湖尾”，又名湖美村，因村东南面有一湖风景美丽，故名湖美。又因许多凫鸟到湖里凫水、嬉戏，形成一道美丽怡人的风景线，又名凫美村。新中国成立后，更名为湖尾村。

　　【历史沿革】

　　明、清属十一都。民国33年（1944年）属英林镇伍坑保；建国后，1956年属金井区嘉排乡；1959年属金井公社嘉排大队；1961年属英林公社湖尾大队；1984年属英林镇湖尾村委会。

　　【行政隶属与交通位置】

　　湖尾村位于英林镇南部沿海，距镇区4公里，东靠伍堡村，南接沿海大通道，面对金门，西临沪厝垵村，北毗柯坑村。

　　【村落与人口】

　　有湖尾、西湖2个自然村。总人口1700人，共452户，海外人口1300人，为苏、傅、五三姓所居，以苏姓为最。其裔分衍港、澳、台、非律宾等东南亚地区。现有耕地250亩，山地300亩，以服装、紫菜、海蛎为主要行业，人均收入6000元。主干道1500米，小学始建于2003年，占地面积5.5亩，有教师13人，在校生352人。

　　湖尾村与柯坑村、嘉排村、高湖村、沪厝安村、港塔村、埭边村、东埔村、后头村、龙西村、三欧村、谢厝街村、英林村、玉坂村、西埔村相邻。

　　2021年4月，湖尾村获评为2020年度福建省乡村振兴实绩突出村。

　　湖尾村附近有中共泉州中心县委干部扩大会议旧址——洪祖正故居、安平桥（五里桥）、晋江五店市传统街区、围头湾、灵源山旅游景区等旅游景点，有深沪花生、深沪糖芋、深沪鱿鱼干、深沪紫菜、深沪巴浪脯等特产。