荞酥是哪里特产?哪里的荞酥最好最出名?
威宁荞酥
贵州省毕节市威宁县特产
地理标志证明商标
荞酥是威宁县的特产,精美的威宁荞酥威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料,加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成,主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等,年产量约10万公斤左右,远销省内外,为全国独家特产。荞酥因色泽金黄又称“金酥”。传说水西彝族土司蔼翠的夫人奢香将乌撒(今威宁、赫章一带)的苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成“九龙捧寿”的酥饼进贡朱元璋,朱元璋品尝后赞叹不已,称荞酥为“南方贵物”。威宁荞酥味香,入口酥松易化,既可充饥,又有清凉解热的保健功能,凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。
威宁荞酥制作方法
威宁荞酥
原料:苦荞细粉1千克红糖粉60克白糖粉40克熟菜籽油20克猪油150克鸡蛋3个白矾6克苏打8克白碱5克熟苦荞粉300克火腿1000克玫瑰糖50克洗沙300克桃仁50克冰桔30克苏麻50克瓜条20克椒盐25克
制作方法:1先将适量红糖加水煮沸,熬成红糖水,停火后,放入菜油(为面粉重量的20左右),再依次加入碱、小苏打和白矾水,搅匀后加入荞面、鸡蛋,将面团和好后从锅内取出,晾8~12小时作为面粉。
2将红小豆煮烂,洗成沙,加入红糖,煮至能成堆时,加入熟菜油出锅,即成馅料。
3将面…详情
平坝荞酥
云南省文山州文山市特产
荞酥是文山市的特产,平坝荞酥是云南省文山州文山市平坝镇的特产。荞酥甜而不腻、酥香可口,是一种常见的休闲小食品,也是文山人民走街访友的必备佳品。
荞酥在平坝有上百年的历史,至今在文山城区的大街小巷还可以看到小贩叫卖平坝荞酥的身影。荞酥的制作工艺十分考究。精选平坝本地苦荞,筛出最细的一层荞面,配以白砂糖、蜂蜜等原料,在传统的烤炉之中,高温烘烤,直至外皮焦黄。荞酥入口即化,满口留香,具有消食、化积、清热等功效,深受文山人民的喜爱。
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注:本文中所提到的荞酥特产信息为网友推荐的结果,并不能代表其质量好坏/正不正宗/性价比高低等;也不能代表未被提及的其他地方的荞酥特产好与不好、优不优秀。