长街蛏子

浙江省宁波市宁海县特产

农产品地理标志产品

蛏子是宁海县的特产，宁海县蛏子的养殖历史悠久，并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间（公元1027年前后），宁海学者写《风俗篇》中记载：“近则采螺蚌蛏哈之属，以自赡给或载往他郡为商贾。”宋端平二年（1235年）《宁海县赋》中也有记载，称之为蛏。清光绪《宁海县志》记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也。”缢蛏已成为宁海县著名的特色产品和海水养殖的主导品种，为加强品牌建设，县海洋渔业局与长街镇政府连续六年成功举办了“长街蛏子节”，长街蛏子多次获各类农博会金奖，2010年更是被评为“浙江省水产品双十大品牌”，2011年5月，中国渔业协会授予宁海“中国蛏子之乡”称号。

蛏子：学名缢蛏，我县长街一带座落三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

长街蛏子节成功举办，壮大当地蛏子养殖业的发展，更是鼓足了当地政府和人民“长街蛏子—称霸世界”的勃勃雄心。长街蛏子曾获得“中国浙江国际农业博览会优质农产品金奖”称…详情

雪丽蛏子

浙江省温州市泰顺县特产

蛏子是泰顺县的特产，22只调羹各盛鱼茸糊，各放一熟蛏肉，两头微露，缀上火腿末和香菜叶，小火蒸熟，脱出调羹装盘，浇上薄芡和熟鸡油。此菜洁白如雪，口感鲜柔娇嫩

（温州）

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蛏子

福建省莆田市涵江区特产

蛏子是莆田市的特产，蛏子[]。双壳纲竹蛏科（）海产贝类。软体动物。介壳两扇形状狭而长外面蛋黄色里面白色生活在近岸的海水里也可人工养殖肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

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辣味酱爆蛏子

山东省济南市历下区特产

蛏子是济南市的特产，配料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干），红黄甜椒切丁，辣椒蒜姜切片，葱切段。蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许。

操作：两大匙油烧热，放进甜椒丁，辣椒蒜姜片，葱段爆香，加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。

营养价值：蛏肉又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。蛏子属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

辣椒又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。

所属菜系：鲁菜八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。

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韭黄椒丝炒蛏子

四川省成都市新都区特产

蛏子是成都市的特产，材料：蛏子1.5斤，韭黄两，红椒丝、姜丝各少许，蒜茸茶匙。调味：盐21茶匙，糖21茶匙，生抽1茶匙，麻油21茶匙，生粉茶匙，上汤汤匙。做法（一）蛏子洗去污泥，放入开水中一烫即捞起，去壳取肉，用冻水冲净，抹干水份。（二）将蛏子肉放入碗中，加酒一茶匙，生粉21茶匙，生抽1茶匙，腌片刻。（三）另用沸水将蛏子肉飞水，晾干水份待用。（四）韭黄切段待用。（五）烧红锅用3汤匙油，将蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，加入蛏肉，蘸酒，倒入调味汁料炒均后加入韭黄，淋少许熟油拌均，即可趁热上碟

注意：蛏子的食法很多炒是较精致的菜式可用作宴客.蛏子买回来以后需用少许清水加入食盐将蛏子养约半天蛏之壳内的泥沙就会自动吐出此时再清洗较容易而且将蛏子去壳取肉后如仍有污泥也容易清洗干净.晾干水份加入调味料腌后再经飞水步骤蛏子已熟七八成再煮时就容易熟透.（成都）

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碗闷蛏子

浙江省宁波市象山县特产

蛏子是象山县的特产，蛏子学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。

蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，又名长街蛏子，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

蛏子的肉很好吃，价格便宜，是一种大众化的海产食品。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

中医认为蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学…详情

三门蛏子

浙江省台州市三门县特产

蛏子是三门县的特产，产品名称：三门蛏子

产品产地：浙江三门

产品特性：体大肉厚，味道鲜美，素负盛名

产品季节：每年四、五月间拣拾

产品简介：三门蛏子体大肉厚，味道鲜美，素负盛名。沿海各地分布广泛。现在全县养蛏46249亩，年产16388吨，远销台州、宁波、绍兴、杭州、上海等地，健跳冷冻厂小包装车间已精制小包装鲜蛏，打入国际市场。黄泥螺每年四、五月间，沿海农民挑灯下涂拣拾。这些颗大、壳薄、味鲜的黄泥螺，经过水产和外贸部门的精细加工，具有独特风味。近几年来三门黄泥螺畅销港澳、日本等地。

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