平店乡是豫东平原农业大乡之一，是全省确定的商品粮生产基地。乡政府位于商水县城东南11公里处，全乡总面积60多平方公里，辖27个行政村，53507口人，58073亩耕地。该乡境内地势平坦，交通便利，固定电话、无线广播村村通，移动电话无盲区，形成了城乡一体化的数字通讯信息网络。全乡建有4个大型农贸市场，1个农机专营市场，初步呈现了货畅其流、百业兴旺的改革开放新格局。

　　近年来，该乡历届党委、政府紧紧围绕“强农重工、搞活流通、科教兴乡、开放带动”的指导思想，通过带领全乡人民团结拼搏、务实苦干，两个文明建设得到了长足发展。2001年，全乡财政收入375万元，农民人均纯收入1810元。先后被授予省级“科普示范乡”、市级“治安模范乡”、“科技示范乡”等称号，连年被县委、县政府评为“基层组织建设”、“党风廉政建设”、“信访工作”、“教育工作”、“企业发展”、“精神文明建设”等先进单位。

　　平店乡具有优越的水利条件和丰富的农业资源，清水河、孙洼沟贯穿南北，临路干渠纵贯东西，为农业发展提供了十分方便的条件，农作物以小麦、玉米、红芋为主，经济作物有棉花、瓜菜、烟叶、芝麻、花生等。近几年来，乡党委、政府通过狠抓农业结构调整，现已建成优质小麦、温棚瓜菜、食用菌、小杂果等4大生产基地。全乡年产优质小麦（包括黑小麦）18000吨，芝麻、绿豆等小杂粮6000吨。优质烟棉总产达2000余吨。蔬菜以美国西芹、番茄、黄瓜、青刀豆、泰国架豆为主，年产各类鲜菜5万吨；瓜果以无籽西瓜、日本甜柿、石榴为主，年产量达5000吨。

　　该乡饲草、人力资源条件得天独厚，畜牧养殖业久负盛名。近年来，乡里多方引导，积极扶持，畜牧业现已成为全乡农民致富的支柱产业。全乡每年出栏商品猪35000头，山羊6000只，肉牛3000头，年产鲜蛋50万公斤。杂交波尔山羊、小尾寒羊、黑凤鸡、獭兔、水蛭等特种养殖规模逐步扩大。

　　近年来，该乡狠抓农业产业化生产，紧紧围绕当地农产品资源，大力兴办“农”字号企业，全乡现已兴办面粉、板材等加工企业10个，年产优质面粉50万吨，半成品板材10万吨，畅销全国二十多个省市。.