赤城，据《庆阳府志》记载：明嘉靖年间，参政陈其学在此修筑城堡一座，命名为“赤城”。

　　赤城乡位于庆阳市城西南约30公里处，白铁公路纵穿南北，交通便利。辖10个行政村，15849人，面积104平方公里，耕地4.31万亩。

　　以粮食、黄花、烤烟、苹果四大支柱产业为主体的多元化结构具规模，其中苹果独具特色，苹果专业村、专业户遍布全乡。果园面积累计达到1.21亩，年产果品3000万公斤，产品远销国内外，被誉为“苹果之乡”。1997年被列为全县两个万亩果园片带建设乡镇之一。

　　民间刺绣、剪贴闻名国内外。乡文化站、工艺美术制品厂被省、地、县评为先进单位，产品远销美国、香港等国家和地区，先后有10多个国外友人士前来参观访问。.

　　2021年8月，赤城镇入围2021年度中国苹果产业百强镇。

　　2014年7月，农业部认定赤城镇为第四批全国一村一品示范村镇（庆阳苹果）。