水头村位于火田镇东南部，辖4个自然村，17个村民小组，全村共有655户，总人口2136人。共有党员53名，现有村两委干部7人。面积11784亩，森林覆盖率63%。全村有耕地1435亩，林地3881亩。村民以青枣、枇杷种植和劳务输出为主要经济来源，尤其盛产优质台湾青枣，农民人均收入8307元。村内留有青铜时期古遗址钟后山遗址及宋朝瓷窑址。

　　水头村与乌石村、岳坑村、东车村、后埔村、莆中村、佳园村、火田村、新园村、古楼村、大坑村、瓦坑村、溪口村、高田村、瑞堂村相邻。

　　2020年1月，漳州市农业农村局认定水头村为漳州市2019年度市级“一村一品”示范村（台湾青枣）。

　　水头村附近有西林五通庙、西林张氏家庙、菜埔堡、火田军陂遗迹、金汤湾海水温泉等旅游景点，有云霄枇杷、列屿巴非蛤、下河杨桃、漳州香蕉、东厦锯缘青蟹等特产。