洪香铺村位于期思镇西部，村委会距镇政府7公里，东与丁营村交界，南与宋营村相邻，西与任店村相邻，北与五一村交界。域内主要以水稻、小麦等农作物为主导产业，耕地面积5375亩，大部分村民从事农作物种植和畜禽养殖，农民主要收入来源于农业种植养殖和劳务输出，农业现代化、集约化生产程度不高，产业发展链还处于不断提升阶段。全村共有10个村民组，农户466户2151人，全村共有党员49名，村“两委”成员5名。
　　2017年洪香铺村依托鸡皮塘沿农场和四隆工艺车间带贫优势，村“两委”带领全村群众种植花卉、紫云英、芡实，养殖狮头鹅、小龙虾发展特色产业，带领群众脱贫致富。2017年底新建3.2公里洪香铺-曹圩扶贫生态旅游景观大道，安装路灯38盏，购买垃圾箱30个，种植海棠4000棵、冬青树50000棵、紫薇4000棵。同时鸡皮塘沿农场集海棠盆栽和采摘观光为一体的200亩海棠培育基地。
　　洪香铺村附近有蒋国故城、淮南湿地省级自然保护区、期思台地遗址、淮滨县东西湖、沙冢遗址等旅游景点，有石凉粉、淮滨弱筋小麦、乌龙酒、瓦儿糕、冰镇石凉粉等特产。